一般灌腸用的腸衣是以豬腸子為主的比較好，羊腸衣比較細，適合灌火腿腸，而豬腸衣比較大，適合灌香腸。

火腿腸是現吃現做，而香腸灌好了以后要經過曬制才好吃，經過太陽曬過的香腸，又香又好吃，口感上要比火腿腸好吃多了，羊腸衣比較細不經曬，而且剁得過于碎，長時間曬后就所剩無幾。而且羊腸衣有味，可能有些人不是很喜歡。

豬腸衣比較常見，可擴容性比較好，口味是符合大眾的。適合做紅腸之類的，粗的。而羊腸衣比較細、軟、薄，適合做烤腸的，小的。

本文標簽：腸衣
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