現在市場上腸的種類非常多：香腸、灌腸或者烤腸等等，而這些腸都是會用到腸衣的。腸衣一般都是由家畜的大、小腸經刮制而成的畜產品。博潤羊腸衣廠家向大家介紹腸衣的分類及加工制作。

一、腸衣分類

主要用作填制香腸和灌腸的外衣；羊腸衣還可制成腸線，供制作網球拍線、弓弦和外科縫合線等用。腸衣按畜別分有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。按部位分有大腸衣、小腸衣。

二、腸衣制作

腸自內向外分成粘膜、粘膜下層、肌層和漿膜4層。根據畜別和加工成品的不同要求，對上面四層的處理也不一樣。品質優良的腸衣應是堅韌半透明的。現在腸衣多為膠原蛋白可食用腸衣。

三、腸衣可否能食用

其實盡量不要吃香腸的外皮，因為香腸在制作時是要在露天晾曬的，香腸的外皮上會粘上塵土；如果想吃的話，就用水沖洗一下，蒸一蒸再吃。

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