膠原蛋白腸衣的優點有很多，這也是為什么很多人會選擇用膠原蛋白腸衣灌制香腸的原因。順平腸衣廠家下面給大家簡述幾點膠原蛋白腸衣的優點。

1.口感好、透明度好，制作工藝簡單。

2.高度透氣和透濕性。膠原蛋白腸衣具有'呼吸'能力，在煙熏或蒸煮過程中允許氣體水份透入同時不會導致內容物流失。由于其特殊結構，能充分吸入煙熏香料至香腸內，且完好保存其香味（在保質期內），由膠原蛋白腸衣包裝的產品可供油炸，并且在儲存和蒸煮過程中不會脫落。

3.熱穩定性。蛋白腸衣能在冷卻和儲存期間始終保持產品尺寸一致，不會有空間氣泡出現，從而保證產品質量。

4.彈性好。膠原蛋白腸衣有一定的彈性，可以超量填充5-7%的內容。

5.美觀性。首先，蛋白腸衣的自然收縮能確保香腸表面平滑美觀；其次，定量灌腸時使用蛋白腸衣，在灌腸期間能保持產品外形尺寸整齊美觀；再次，使用有色的蛋白腸衣能提高產品的美觀。

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